PDF
EpubUsuš si to s láskou /
Usuš si to s láskou není jen sbírka receptů. Je to praktická kniha pro každého, kdo chce pochopit, proč jedna dávka jerky vyjde a druhá ne. Jindřich Král propojuje domácí zkušenost, potravinářský pohled a systematické zapisování výrobních parametrů. Kniha vysvětluje výběr masa, směr a tloušťku řezu,...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | E-kniha |
| Jazyk: | Czech |
| Vydáno: |
Praha :
VitaPlan Publishing,
2026
|
| Tagy: |
Žádné tagy |
| LEADER | 02560nam a22002297i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 315018 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 260827s2026 xr ||||| |||| 00| 0 cze d | ||
| 020 | |a 9990004313002 | ||
| 044 | |a xr | ||
| 100 | 1 | |a Král, Jindřich |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Usuš si to s láskou / |c Král, Jindřich |
| 264 | 1 | |a Praha : |b VitaPlan Publishing, |c 2026 | |
| 300 | |a 1 online zdroj (276 stran) | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a online zdroj |b cr |2 rdacarrier | ||
| 520 | 2 | |a Usuš si to s láskou není jen sbírka receptů. Je to praktická kniha pro každého, kdo chce pochopit, proč jedna dávka jerky vyjde a druhá ne. Jindřich Král propojuje domácí zkušenost, potravinářský pohled a systematické zapisování výrobních parametrů. Kniha vysvětluje výběr masa, směr a tloušťku řezu, aktivitu vody, bezpečnostní tepelné ošetření, stavbu marinády, práci se solí, cukrem, kyselostí a kořením, samotné sušení i balení a skladování.Součástí je rozsáhlý receptář pro hovězí, vepřové, krůtí, kuřecí a zvěřinové jerky, speciální chuťové kolekce, diagnostika nejčastějších chyb, experimentální protokoly, ekonomika výroby a tisknutelné pracovní formuláře. Dokumentární fotografie z domácího archivu ukazují reálný proces; stylizované ilustrační fotografie hotových výrobků jsou v knize transparentně označeny. Co čtenář obdrží:e-book PDF optimalizovaný pro obrazovku, s klikacím obsahem a záložkami kapitolEPUB 3 pro mobil, tablet a kompatibilní čtečkysamostatný A4 pracovní sešit: výrobní list, pas receptu, senzorická karta, slepá degustace, ekonomický list, kontrola zařízení, skladovací pozorování a fotografický deník36stránkovou ukázku lze nabídnout zdarma před nákupem Pro koho je kniha pro začátečníky, kteří chtějí bezpečný a opakovatelný postuppro zkušenější domácí výrobce, kteří chtějí recepty přepočítávat a systematicky laditpro zájemce o potravinářské souvislosti, výtěžnost, skladování a senzorické hodnocení | |
| 910 | |a RBIT002 | ||
| 998 | |d 431300 |a https://core.palmknihy.cz/api/books/431300/cover?tkc74s |b https://core.palmknihy.cz/api/books/431300/cover/400?tkc74s |c https://core.palmknihy.cz/api/books/431300/cover/50?tkc74s |e |g 276 |i 9990004313002 |j https://core.palmknihy.cz/api/books/431300/preview.epub |k https://core.palmknihy.cz/api/books/431300/preview.pdf |l |q 49 |r 1 |s https://www.palmknihy.cz/kniha/431300 |t ebook |y 2026 |z 1 | ||
| 999 | |d 315016 | ||